Marc har en mørk gyldenbrun farve. En kompleks aroma af ristede nødder, vanilje og tørrede druer. I munden er Marc meget sød, takket være alkoholen.
Marc de Bourgogne bliver hovedsagligt serveret efter spisning ved stuetemperatur, for at hjælpe aromaerne med at udvikle sig.
I Bourgogne drikker de også af og til Marc de Bourgogne, midt i måltidet med vanilje is. Dette måltid kaldes ”Trou Bourguignon”.
