Alt om vinen
Vinen, stedet og menneskene bag
Bag vinen
Ciampani Cabernet Sauvignon fra Aldo Adami er en fyldig italiensk rødvin, som kun produceres i år, hvor druerne opnår den ønskede kvalitet.
Vinen fremstilles af 90 % Cabernet Sauvignon og 10 % Corvina. Druerne høstes efter princippet “Vendemmia tardiva”, hvor de får lov til at hænge længere på vinstokken. Den sene høst koncentrerer druernes sukker og aromaer og bidrager til vinens kraftfulde og fyldige karakter.
Ciampani fremstår med en dyb, mørk rubinrød farve og kombinerer fylde og krydderi med bløde tanniner og en harmonisk balance.
Smagsnoter
Ciampani Cabernet Sauvignon har en dyb og kompleks smagsprofil med intense noter af modne mørke bær som brombær og solbær.
Frugten suppleres af mørk chokolade og diskrete varme krydderier, som tilfører yderligere dybde og karakter.
Den sene høst giver vinen en koncentreret og let sødmefuld karakter med en fløjlsblød struktur. Eftersmagen er lang, rund og harmonisk med vedvarende sødme og krydrede nuancer.
Produktion og lagring
Efter høsten gennemgår vinen maceration og gæring i 30 dage. Herefter lagres den i betontanke i 12 måneder, hvor vinen får tid til at modne og udvikle sin karakter.
Ciampani Cabernet Sauvignon kan nydes med det samme, men kan også opbevares i cirka 5–8 år under optimale forhold.
Servering af Cabernet Sauvignon
Server Ciampani Cabernet Sauvignon ved cirka 15–18 °C.
Temperaturen giver plads til vinens mørke frugt, krydrede nuancer, bløde tanniner og fyldige struktur.
Italiensk rødvin til mad
Ciampani Cabernet Sauvignon er velegnet til kraftigere retter, hvor vinens fylde og koncentrerede smag kommer til sin ret.
Prøv den til rødt kød, vildtretter, gullasch eller modne oste.
Italiensk Cabernet Sauvignon med Corvina
Ciampani skiller sig ud med sin kombination af 90 % Cabernet Sauvignon og 10 % Corvina samt den sene Vendemmia tardiva-høst.
Resultatet er en kraftfuld og fyldig italiensk rødvin med mørke bær, chokolade, krydderier, bløde tanniner og en lang eftersmag.
Hos Vingruppen finder du italiensk vin fra udvalgte producenter og vingårde i Italien. Udforsk vores udvalg af italiensk rødvin og find Cabernet Sauvignon samt andre fyldige og karakterfulde vine fra Italien.
