Alt om vinen
Vinen, stedet og menneskene bag
Bag vinen
Gavi DOCG fra La Bollina er en frisk og elegant italiensk hvidvin fremstillet på 100 % Cortese.
La Bollina ligger i det historiske område dedikeret til produktionen af Gavi DOCG i det nordlige Italien. Ejendommen var gennem århundreder residens for Figari-markiserne fra Genova, og i dag omfatter vingården 28 hektar vinmarker placeret på bløde skråninger omgivet af kastanjeskove.
Cortese-druerne håndplukkes i midten af september. Resultatet er en lys og aromatisk hvidvin med frisk syre, mineralitet og god aromatisk vedholdenhed.
Smagsnoter
La Bollina Gavi DOCG har en flot strågul farve og en frisk duft med tydelige noter af citrus og akacieblomster.
Smagen er blød med en let tør karakter, som balanceres af en behagelig friskhed. Den fine kombination af syre og mineralitet giver vinen struktur og en harmonisk balance.
Resultatet er en elegant og frisk italiensk hvidvin med en ren og mineralsk karakter.
Produktion og lagring
Efter en kort maceration presses druerne blødt og gradvist. Herefter gæres vinen på ståltanke ved lav temperatur for at bevare dens friskhed og balance.
Vinen tappes løbende på flaske og helst i mindre partier. Den årlige produktion er omkring 20.000 flasker, og vinen har en alkoholprocent på 13 %.
Gavi DOCG kan nydes med det samme, men kan også opbevares i op til to år under optimale forhold.
Servering af Gavi
Server La Bollina Gavi DOCG ved cirka 10–12 °C.
Den kølige servering fremhæver vinens citruspræg, blomsteraromaer, friske syre og mineralske karakter.
Gavi til mad
La Bollina Gavi DOCG er særligt velegnet til fisk og kan serveres til både forretter og hovedretter.
Vinens kombination af friskhed, mineralitet og let tørhed gør den til en alsidig italiensk hvidvin til fiskebaserede retter.
Italiensk Gavi på Cortese
La Bollina Gavi DOCG er et oplagt valg til dig, der søger en frisk italiensk hvidvin fremstillet på Cortese-druen.
Citrus, akacieblomster og mineralitet kombineres med en blød og frisk smag, der giver en elegant og velafbalanceret Gavi.
Hos Vingruppen finder du italiensk vin fra udvalgte producenter og vingårde i Italien. Udforsk vores udvalg af italiensk hvidvin og oplev Gavi, Cortese og andre spændende hvidvine fra Italien.
